【材料】
殻付きエビ 12尾
しめじ 30g
ミニトマト 8個
たまねぎ 1/2
セロリまたはパクチー お好みで
水 1200ml
トムヤムペースト 大さじ4
ココナッツミルク 大さじ4
レモン 1/2
砂糖 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
赤唐辛子 1本（お好みで）
【作り方】
①エビをよく洗い殻を剝き背わたを取ったら、殻をフライパンで乾煎りします
②10分程乾煎りしたら水を入れて10分煮詰めます
③鍋にザルを置き殻とスープに分けます（殻は捨てます）
④ スープにトムヤムペースを味噌こしザルで溶きます（唐辛子は種を取り除きお好みで。入れると激辛になります！）
⑤ 火をつけえび、たまねぎ、ミニトマト、しめじを入れて10分程煮立たせます
⑥具材に火が通ったらレモン汁と砂糖、ナンプラーを入れます
⑦ココナッツミルクを入れ一煮立ちしたら出来上がり♪仕上げにセロリの葉っぱ（またはパクチー）を好みで添えてね♪
※えびは有頭エビの方がより美味しくなりますよ♪
※殻付きえびではない場合は工程①～③は省略して作ってね♪
※今回、赤唐辛子を入れましたがすごく辛くなったので使用するトムヤムペースト次第で味を調整してくださいね。
※パクチーは手に入りにくいと思うので今回はセロリで代用しました。より本格的な味が好みの方はパクチーを使ってね♪
※トムヤムペーストの代わりにキムチの素（100ml）を使ってもトムヤムクン風スープになりますよ！お試しあれ〜♪