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【10月】我が家の鶏つくね鍋(4人分)

【材料】

鶏ひき肉 230g

たまねぎ 1/4個

椎茸 6個

大葉 5枚

卵 1個

醤油 小さじ1

生姜(チューブまたはすり下ろし) 小さじ1

塩 小さじ1/2

白菜、水菜、えのき、ネギ、豆腐などお好きな具材

ポン酢 お好みで

 

【 鍋のスープ 】

水 400ml

白だし 大さじ3

酒 大さじ2

【作り方】

① 椎茸の石づきを取り除き、軸と飾り切りした部分は

  取っておきます

② お野菜やきのこを切っておきます

③ ①の取っておいた椎茸とたまねぎと大葉をみじん切りにして

  鶏ひき肉、卵、醤油、生姜、塩をボウルに入れよく混ぜます

④ 鍋にスープの材料を入れ火にかけます

⑤ スープが沸騰したら③をスプーンなどで大きめの

  一口大にしてそっと入れます

⑥ 5分ほど火にかけたらあくを取ります

⑦ 残りの材料を入れ蓋をして20分ほど煮込んだら出来上がり♪

そのままでも少しポン酢をかけて食べても美味しいよ!