【材料】
鶏レバー（牛でも豚でもＯＫ） 200ｇ
ニンニク 1個
ニラ 1束
もやし 1袋
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
≪合わせ調味料≫
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
ごま 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
生姜チューブ 小さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
① レバーの余計な脂部分を取り除き、一口大にカットします。
② ①をボウルに入れよく洗ったら、流水の対流を利用して
10分ほど血抜きします。
③ ニンニクの皮を剥き、半分くらいにカットしたら芽を
取り除きます。ニラは5センチ程度に切ってね♪
④ 合わせ調味料の材料全て入れ、よく混ぜておきます。
⑤ フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを入れたら火をつけて
弱火で炒めます（フライパンを傾けて火を入れるといいよ♪）
⑥ 血抜きしたレバーの水気をよく切り、片栗粉を全体に塗します。
⑦ ⑤に⑥を入れ、少し焼き色がつくまで炒めます。
⑧ ニラともやしを入れ、野菜がしんなりしたら合わせ調味料を
入れます。
全体にタレが絡んだら出来上がり♪